Ananasov sok, kao tajni saveznik u kuhinji: Enzim koji može da omekša i najtvrđe meso

Mnogi kuvari koriste različite trikove kako bi meso bilo mekše i sočnije, a jedan od prirodnih saveznika iz kuhinje, krije se u običnom ananasu. Njegov sok sadrži bromelain, grupu enzima koji imaju sposobnost da razgrađuju proteine – uključujući i one u mesnim vlaknima. Idealnih 30 minuta Upravo zbog tog svojstva, marinada sa ananasovim sokom može Članak Ananasov sok, kao tajni saveznik u kuhinji: Enzim koji može da omekša i najtvrđe meso se pojavljuje prvo na Objektiv.