Neće se raspasti i biće veoma sočne: Napravite ćufte bez jaja i nećete se pokajati, za ovaj trik morate znati

Dok jaja i brašno obično služe kao vezivo, ova metoda umesto toga koristi temeljno mešanje i hlađenje smese da bi formirala prirodnu mrežu proteina koja čuva strukturu ćufti bez dodatnih veziva.